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厨师长炖排骨玉米汤,汤白肉嫩,鲜香清甜,一大碗连汤带肉全吃光

日期:2019-11-11 19:44:06

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一下“玉米排骨汤”的常见做法,这是一种滋补汤。事实上,实践和成分非常简单。主要的烹饪技术是炖。玉米是一种营养价值极高的食品,具有健脾和胃、益气生津的功能,还能促进人们对维生素和钙的吸收。下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

《玉米排骨汤》

1.首先,我们准备500克排骨,把它们切成小块,放入盆子里,加入一勺盐和一勺碱性面条,然后倒一些料酒去腥,搓一会儿,抓住排骨里的血和油脂。

2.然后将排骨放入清水中,反复抓洗,然后在清水中浸泡一段时间,充分去除里面的血渍,这样排骨烹饪时就不需要再被烫伤了。

3.接下来,我们准备辅料,把葱切成段,姜切成片,放在同一个盆里,准备一块玉米,把它切成块,把胡萝卜去皮,切成均匀的条状备用。

4.接下来,我们将开始炖排骨汤。在砂锅里加入适量清水,将排骨榨干放入水中。将葱姜片倒入砂锅。把火煮沸。锅里会出现一些白色泡沫。这是排骨里的油脂。用勺子把它清理干净,这样汤喝起来会更新鲜。然后盖上锅,煨一个半小时。

5.一个半小时后,将玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱和姜,盖上锅盖,把火再炖15分钟,然后再炖玉米和胡萝卜以获取里面的营养。

6.15分钟后,猪排汤已经很浓了,有着白色和新鲜的味道。这时,根据你自己的口味,加入适量的盐来调节底部的味道,美味的猪排汤就可以端上来了。

技术要点:

1.清洗排骨时加入碱性面条,使排骨更干净;

2.炖排骨时,锅里漂浮的泡沫必须清洗干净,这样汤才能尝起来更新鲜。

3.玉米和胡萝卜放入锅中后,必须用武火炖,使猪排汤更加丰富和乳白。

4.为了保持汤的美味,调味只需要盐。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。


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