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月光下,我们喝酒吧

日期:2019-11-07 15:08:30

这是“人”的“看得好”栏。编辑成员将分享一些个人经历的好事情--每天,我们将一起分享故事,将来,我们也将与你分享生活。

本期的主题是“看得见好处”——适合赏月的酒和适合喝酒的小物件。

今天是中秋节的第二天。我们经常说“15号月亮是16圆的”。今晚可能是观赏月亮的最佳时间。深思熟虑的角色创造者选择今天与你慷慨分享他们最珍视的葡萄酒清单。

我不知道你是否会有这种感觉。在中秋节,伴随人类这么久的月光让人们感觉更加深刻。

不管是谁,可能会有一段时间对月光有些困惑。毕竟,这是一个被写了无数遍,感动了无数诗人的月光。

这时,你需要一杯酒。在月光下,啜饮一口,拽拽生活中这沉重的东西的裙子。让它停一会儿,静静地和你坐在一起。

也许有一点正直,快载沣。可能会感到有点孤独。也许只是月光引起了一阵狂热。也许想到躲在生活角落的人,爱与恨突然分手了。

相信我,你需要这杯酒来浸泡白月光。

在月夜喝了一杯酒后,秋天真的来了。祝你好运。你迟到的时候中秋节快乐。

规划

陈丹的插图

手工作者秘方

推荐酒:自制梅酒

推荐人:5月

在过去的两年里,我每年都做几罐梅酒。一切都是根据节气来做的。它在春天结束时完成,整个夏天都放在阴凉处。现在正是初秋。昨晚,我喝了今年的第一杯,两杯葡萄酒,蜂蜜和苏打水,还有一点冰块。我又热又有点醉,最适合睡在被子下。

实践非常简单。我指的是一个食品博客作者的处方,按1: 1: 1的比例准备普宁青梅、黄冰糖和基酒。取出李子的花梗,清洗,风干,与冰糖混合,一层一层地放在罐子里,倒酒浸泡三到四个月。

今年当我酿酒的时候,我很忙。当我把青梅从快餐柜里搬回来时,已经是深夜了。我整夜在灯下工作,把李子撒在盘子里。当我等他们在阴凉处晾干时,我如释重负。像溺水的人一样,他终于把头伸出水面呼吸。

对我来说,除了梅酒的属性,更大的价值在于分享。每年我只给自己留一个小罐子,其余的留给我的朋友。我很少单独喝酒,通常是在派对上,炒一盘我从湖南老家带回来的熏肉和香肠,炖一锅鸡汤。我们聊了很多,喝了很多酒。

去年这个时候,我和我的朋友住得很近。在常英附近,我和我的好朋友住在一套两居室的公寓里。两个朋友住在隔壁。出去骑了十分钟自行车后,我来到了另一个朋友的家。那时,我感到被友谊包围了。但是这时,我开始独自生活。他们都搬到或将要搬到北方、西方,甚至东方。我们相遇并分离,在不同的地方生根发芽。

一年中的这个时候,秋风吹来,梅子酒恰到好处,螃蟹越来越胖。是时候坐地铁十多站,和他们喝一杯了。

推荐酒:自制梅酒

推荐人:韩怡

去年,我因制作梅酒而被我杂志的主要作者谢梦瑶选为“年度好同事”。

这个奖项是我所在单位赢得的为数不多的重量级荣誉之一。因为朱婷、姚明、马东、李丹、林书豪和陈冠希也和我一起被选为年度教师。在他自己的公开头衔“特别文章爱好者2”上,谢老师对他当年的好同事和完全无关的写作艺术“好酒”进行了深刻的评论。ゥ?

酿造需要三月到五月。春梅已经确立了自己的地位,从福建和云南订购新鲜水果,在家里清洗和干燥,加上一层黄色冰糖和一层李子。洒上适量的基酒。高档酒醇香,低档酒甘甜,每瓶13元的牛兰山酿制得非常好,而且丰富节俭。

泡泡法很简单,但愿意耐心等待。一个月后,米酒和20度以下的清酒可以上桌,三个月后,九江双蒸酒和牛兰山也可以品尝。

等到夏季,热度高了,杯子里堆着冰,倒上梅子酒,扔上咸梅子,开始喝新鲜的糖醋,开胃,正餐。李子的咸味慢慢地出来了,话传了三到五圈。那个人眯起眼睛,靠在椅子上。空调在吹,总编辑不打算去法院当他在闲扯。

我喜欢浸泡葡萄酒,就像看着它有一点变化。即使是双手笨拙的人,在认真清洁几个青梅时,也会产生一些关于宜家的感动。李子被密封在罐子里的那一刻,它似乎一直保持着春天的气息。

今年,经过一次试验,我选择了最好的一种饮料。用威士忌和朗姆酒酿造的梅酒比其他的好得多。这酒柔和醇厚。对了,让我告诉你一个小秘密。基酒越贵,梅酒酿造得越好。

酒柜中的珍品

推荐酒:清酒和月桂树

推荐人:尹西元

清酒赏月更好。清酒是用大米酿造的。它没有红酒丰富,也没有啤酒粗糙。喝起来又甜又提神。它的酒精含量大约是16度。我个人推荐月桂的特殊酿造。原产地是日本京都的福建区,这里使用当地的大米和水。粤关是京都最大的本地酿酒厂,京都是日本清酒最大的产地之一。这种酒是最大产区主要酿酒厂的基本产品。也就是说,它基本上代表了日本清酒的样子。这并不太罕见,但它稳定而柔软,在中国可以用鲜黄杨木购买。

科普应该在这里普及:通常大米的淀粉集中在中间的白色部分,而外层的半透明部分主要是蛋白质和油脂。因此,在制作清酒之前,米粒需要磨碎,只留下中间部分。这涉及到一个专业术语:精密米速。精米的速度代表米被磨掉的程度,通常指的是精米在原糙米中的比例。例如,这个月的月桂树是专门酿造的。糙米粉碎40%后,剩余的白米占原米的60%,即精米的60%。一般来说,百分比符号前的数字越小,米饭越少,清酒的质量越高(无一例外)。近年来,在中国非常受欢迎的清酒“雷克斯祭祀”,曾因其极低的精米速度(23%)而被炒至近1000元。

月桂树特制啤酒在日本很便宜,味道适中,香气浓郁,性价比很高。它的特点就像京都著名景点的哲学。鸟居没有巨大的古树或夸张的宝塔。它适合在阳光明媚的下午漫无目的地闲逛,有小桥流水,草地和野花,老人画画,猫打盹,鱼在桥下的水生植物间拖着尾巴,但不能激起任何涟漪,一切都很安静。这是一种如此安静的酒,带有一点平和的甜味,恰到好处。

推荐葡萄酒:李金堂

裁判:三,三

有些人热衷于谈论葡萄酒、香水和咖啡的味道,它们在我的列表中被列为三大嗅觉形而上学。喝了一杯酒后,人们可以从法国式的礼节中谈论西班牙的自由、新西兰的优雅和意大利的美味。用来形容香味的词语是极其令人恶心的,奶油状的,桃子和木兰花。有一次轮到我表演,我想打破我的头,“这是水果木烤鸭的味道。ゥ?

源网络

喝酒是一件放松且毫无防备的事情。别费心去猜了。关键是享受生活。我对葡萄酒的要求是尽快喝醉。然而,烈酒往往会令人窒息,喝完一杯后会从鼻腔流出。后来,受美国电视剧《杀死夏娃》(Kill Eve)的启发,她开始喝杜松子酒和滋补品——当女主角夏娃得知凶手会在晚上来找她时,她大喊要一杯杜松子酒和滋补品来平复情绪,并一杯接一杯地倒了下去。她非常喜欢。这样一个坚强的女人应该喝这样的酒。我也这么认为

源视频截图

当然,唐瑾李是一款非常漂亮柔和的高级葡萄酒。这种绘画风格起初令人厌恶。例如,这个名字听起来清晰明亮,金黄色中有蓝色。尝一尝,如果它是一种非常好的杜松子滋补酒,它尝起来就像白月光,又凉又凉。金九和李唐水单独饮用时有苦味。一起,苦味消失了。此外,黄瓜更像京剧《五家坡》中唱的“八月十五”这首歌,它有着悠久的历史。三杯之后,你可以”我唱道。月亮鼓励我,我跳舞。我的影子在那之后翻滚。ゥ?

推荐:科罗纳啤酒+一个柠檬推荐:八月妹妹

我记得我上大学时,一个高年级学生带我们去酒吧,推荐一种墨西哥啤酒——科罗娜。他还特别指示我们在瓶子里放一片柠檬。原来我不太喜欢啤酒,我马上就爱上了柠檬香味的苦味。

后来,我出国学习,每周在超市购物时经常带一打,回家喝柠檬。当我找到一套新公寓时,我和我爱朋友的室友从空荡荡的客厅里随机挑选了一集。我打开两瓶科罗娜,摸了摸眼镜。一瓶用于家庭作业,一瓶用于超级碗,一瓶用于洗衣。

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这个节日和中秋节一样,绝对不可能回家。碰巧作业太多,我就是不出去。我给自己做了一碗电晕意大利面条,然后带回家。我喜欢看这出戏。它也是悠闲和舒适的。喝完酒,我打开手机,刷了刷家里朋友送的月亮,然后看着窗外的月亮,表达了“照亮整个天堂”的矫情感觉。(然而,时差...)

回到中国后,我喝得更少了。现在我把它写下来。我真的很怀念我独自度过的孤独时光和一缕柠檬的芬芳。

推荐:凉山荞麦酒/玉米酒

推荐人:安晓晴

编辑部任命我在本期《看好》专栏中写关于葡萄酒推荐的文章——好吧,毕竟我是一个在酒厂长大的小作坊老板的女儿。在西昌这个大城市上高中之前,我的童年基本上是在酒厂的各个生产场所度过的。

那时我喜欢做的事情包括把我的身体埋在头顶外面,埋在一个快要达到天花板的玉米堆里。当工人们工作时,他们会从半发酵谷物中收获深红色的玉米粒(半发酵过程中的玉米粒非常甜),而且工作量很大。当你用酒精蒸的时候,闭上眼睛,长时间埋下头。当你醉得受不了的时候,把头掉下来。观察二楼阳台工人之间的互动;几乎每天晚上,我都会去酒厂的壁炉前烤些土豆。最难忘的是我总是沉浸在仲夏采摘野草莓和野泡泡的狂喜中。端午节前后,我手指的皮肤会被透明的小毒泡覆盖。每当我渴望崩溃的时候,我会打开一瓶葡萄酒,然后把我的手掌依次插入凉爽、平静和消毒的葡萄酒中...奇怪的是,很多年过去了,每次端午节的时候,我的手仍然会发出一些小包,但是我没有一大罐酒来平静下来。

因为梁山不能种植大面积的小麦和大米,当地的农作物荞麦和玉米成为酿酒的原料。蒸馏酒的味道也成了我童年的气味过滤器。在酿酒厂长大,有些技能是被动获得的。例如,蒸馏酒的酿造过程中,如快速稳定地使用酒档来打击顾客用酒,如酒泡的大小、数量和持续时间来区分好酒和劣酒。

但是我还是想在下班后喝它。背后的驱动力可能是更多的怀旧情绪。酿酒厂断断续续经营了将近40年。在西昌南街,“巴莫啤酒厂”是老城区的标志性建筑,“程门窑洞牛肉粉”和“徐国奎”也是如此,它们也在南街开了几十年。

每次我回家,在外面工作的家庭成员会自己托运5公斤和10公斤。有些晚上,你不必担心面试和写文章,躺在床上喝一两杯。荞麦酒和玉米酒一般有50度左右的度数,它们的醇香中有一些不守规矩的因素。这是我比较红星、江小白、伏特加、高粱和其他白酒后的感觉。

开胃葡萄酒很配它。

推荐:湿核桃

推荐人:安晓晴

荞麦酒和玉米酒的最佳搭档是凉山当地的烧烤,我称之为老彝族烧烤。通常,在节假日,猪肉和鸡肉在家里用木炭烘烤。

这个选择在城市里更难实现,所以我推荐的第二个选择是湿核桃。

湿核桃是未完全干燥的新鲜核桃。在工作日,我们普通的核桃有棕色的外壳和干果。湿核桃从树上被撞倒后不久,村民们已经打碎了厚厚的蓝皮。当我们打开棕色的皮时,我们挖出里面的核桃仁,用手轻轻地撕开一层皮,象牙色的核桃仁就被拔出来了。它没有干核桃仁的苦味,而是一种混合了核桃油特有香气和花生、鳄梨等类似香气的复合水果香气。就像北方的一些群体喜欢花生和白酒一样,这种搭配也是同样的想法。

现在市场上有湿核桃,你可以在淘宝上花30元买一盒。认为荞麦酒和玉米酒太浓的学生也可以用它们制作果酒、青梅、青杏、杨梅、刺梨和荔枝。

建议:蜗牛

推荐人:一个接一个

蜗牛喘气有多久了?最后可以找回的记忆应该是小学的50美分食堂。上次喝酒时,我无意中重温了蜗牛的美味。我抓起一只蜗牛,用牙签挑出蜗牛。它含有,咀嚼和榨汁,回味无穷。它有和瓜子一样的清爽味道,和小龙虾一样的味道,比两者都更划算。自然,罗天成了我餐桌美食的首选。

我最后一次吃饭是在夏天的晚上。那天我起得很早,和朋友一起去了北京动物园。我看着母猴子背着小猴子爬上爬下,抓跳蚤。狼在铁网里跑来跑去,敲打着观众的玻璃,留下口水滴在上面。雄象斜靠在栏杆上,向隔壁的雌象伸出鼻子,什么也不要。动物园的约会从春天推迟到夏天,最终达成了。同样,长城约会、颐和园划船约会、故宫约会和戏剧约会...记者是最容易违反约定的。

晚上,我从鼓楼东街走到南锣鼓巷。我打了两场小斗牛,观看了彩色水母,表演了几场乐队表演,当我不得不与朋友分开时,我撞上了一家酒吧。它看起来不像风景区的商店。街上挤满了外行人。里面很黑,很少有人。一坐下,就倒在沙发上,抽着西瓜味的水烟,青铜瓶身,涂有骆驼图案的磨砂玻璃瓶,复杂得像阿拉丁的神灯,显然年久失修,尤其是测试肺活量。所以他吮吸着,在沙发上睡着了。

从午睡中醒来后,蜗牛、小龙虾、豆腐豆和蛤蜊都到了。老板默许了,完全无视我们。他重新斟酒,愉快地吃着,感到一种成就感。他第一次带他的朋友去用风吹蜗牛。后来,我的朋友自己买了这只蜗牛。为什么上次味道不好?她有点生气。

如果你不喜欢喝酒...

建议:科尔比茨

推荐人:金龟子

作为一个喝葡萄酒和牛奶的人,我不知道哪种酒最适合赏月,但我想说的是,看月亮时,没有酒精的东西能让人快乐。

例如,我最喜欢的饮料考皮兹,开心的时候需要喝,不开心的时候会开心。过去,我在豆瓣加入的一个团体叫做“上帝,请让水管从考皮茨流出!另一个团体叫做“谁会阻止我去接近科尔比的手!“这一事件表明,我不是世界上唯一一个从科尔皮茨那里获得幸福的人。

你可以在你喜欢的任何一种酒里倒入考皮兹酒,混合的味道会非常独特(确切地说,非常独特和奇怪),但是只要你这样做,苦味的酒可以更甜一点,生活的背景颜色应该是一样的。

至于看月亮的盘子,我认为是天上的月亮。在之前接受汉学家顾彬采访时,他对自己最好的中秋节描述如下:

“今年的中秋节,我们和欧阳何江、淅川等一群人在日坛附近的一座古庙里喝酒。它过去是一座寺庙,但现在是一家餐馆。那天是欧阳何江请客。我们吃了美味的食物和酒,坐在原来寺庙的院子里,看着月亮,我们在谈论杜甫。优秀的叙利亚诗人也在那里,所以有各种语言,阿拉伯语、德语、汉语和英语。那是一个富裕的夜晚。最重要的不是酒或米饭,而是我们的对话和交流。我们在外面,看看月亮,谈谈杜甫。ゥ?

所以今晚,喝点什么,吃点什么。重点是,别忘了看月亮。


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